„Plati koliko možeš“ restoranu prijeti zatvaranje zbog preniskih prihoda

Lentils-e1472057197420-640x480

Veganski restoran sa „plati koliko možeš“ poslovnom politikom nalazi se pred zatvaranjem zbog preniskih prihoda.

Kroz posljednje dvije godine, restoran Lentil As Anything u Sidneyu ponosio se sa kvalitetnim jelima te sa svojom poslovnom politikom nenaplate obroka, već su isključivo ovisili o dobroj volji svojih mušterija koje su „donirale“ za svaki obrok onoliko koliko su mogle ili htjele.

Međutim, kako svakoj bajci dođe kraj, tako je došao i ovoj. Prosječne donacije po obroku u početku su iznosile 6 dolara, no to se s vremenom promijenilo i donacije su pale na prosječno 3 dolara po obroku, što je ispod razine troškova poslovanja.

Ovo je mjesto gdje svatko može doći jesti, jer vjerujemo da svatko ima pravo jesti za našim stolom“, rekla je voditeljica restorana Rose Piyarach Kiatsiri.

No ljudi su počeli iskorištavati to što mi ovdje radimo i zaboravili kako funkcioniramo, te da nam je potpora potrebna.“

Unatoč tomu što su primarno volonterski restoran, troškovi poslovanja tjedno iznose 23.000 dolara.

Ljudi možda ne shvaćaju koliko ovo košta, misle da mogu za 5 dolara dobiti ovako kvalitetan obrok negdje drugdje, ali ne mogu. Mi također plaćamo 2.700 dolara tjednog najma prostora i plaćamo kuhinjsko osoblje.“

Društvene večeri čitanja poezije, koncerti i tečajevi meditacije kao dio ponude nisu uspjeli poboljšati financijsku situaciju, što je vlasnike restorana natjeralo da pokrenu kampanju za prikupljanje donacija kako bi i dalje mogli nastaviti sa poslovanjem.

Djelomično su uspjeli u tome, prosječna donacija po obroku vratila se na prijašnju razinu, čak je došla i do 7 dolara, ali nije sigurno do kada će biti tako. Poznavajući ljudsku narav, ne zadugo.

Izvor: Daily Telegraph